蒜蓉开背虾 原料:虾10只、蒜1头 调味料:盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。做法: 1)剪去虾须,剪开虾背挑出虾线,把蒜切碎。 2)炒锅放少许油烧五成热,加入蒜末炒香,加调味料炒匀盛出。 3)炒好的蒜蓉放入虾的背部,上蒸锅蒸8分钟。