蟹黄豆腐

  材料:净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉

  做法:

  1、将咸蛋黄煮(蒸)熟,尽量煮老一点,用勺子压成泥沙状。

  2、豆腐切成小块,用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。

  3、起锅热油,炒香姜片,然后将咸蛋黄放进去翻炒,炒啊炒,炒成糊状。

  4、放入豆腐,青豆,鱼丸蟹肉帮,加高汤(清水也行),转小火烧熟。

  5、最后调入少许水淀粉,撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了,所以我没有放盐。如果觉得味道不够,可以放入适量的盐。

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