酸菜炒凉瓜

　　材料：潮州酸菜、凉瓜

　　做法：先将泡好的潮州酸菜切碎，放进用姜蒜爆香的镬中炒片刻，加入凉瓜丁合炒，能吃辣的可加入青红辣椒，最后调入盐和鸡精。此菜下饭最好，十分开胃。