青韭爆羊肝

原料：韭菜150克，羊肝200克

辅料：盐1小勺，姜汁1小勺，料酒1大勺，水淀粉1大勺、葱少量

做法：

1、韭菜洗净切段，羊肝洗净切片。

2、加少量葱、姜汁、料酒、水淀粉，腌至入味去腥。

3、锅中倒油，将羊肝炒至六成熟，加料酒、葱姜汁翻炒，加盐调味。

4、放韭菜炒匀即可。