香菇冬瓜鸡肉

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原料:香菇、冬瓜、鸡肉调料:豆豉、姜末、蒜末、大葱段、陈皮、姜片、生抽

做法:

1)把鸡肉剁成均匀小块,香菇去尾处理好,仔细清洗干净,备用。

2)油热,放入豆豉、姜末、蒜末等调料大火爆香,放入鸡肉块,略炒。肉炒至刚变色,再加大葱段、陈皮、姜片、生抽等等,搅炒一下。

3)依次放入酱油、料酒,略炒后,放凉水炖,同时把冬瓜削皮、切块。待鸡块快炖烂时,加土豆块和香菇,加盐、浓鸡汁调味,小火慢炖。炖至冬瓜、鸡块都酥烂,汤汁也收得差不多了,即可撒点葱花出锅。

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