鳝段

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用料标准:

主料为去骨的鳝鱼(250克),辅料为法香(2段)、法兰(1朵),调料为蒜香调味粉(30毫升)、蒜汁(30毫升)、盐(适量)。

制作要点:

首先将鳝鱼去骨切制成段状备用,用蒜香调味粉和盐、蒜汁腌渍一小时后备用。随后起锅、下油,将鳝鱼放入150℃油温中炸至金黄色。捞起后,将鳝鱼整齐地摆放在盘中,撒上香料。

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