银杏蚬鸭煲

用料：光蚬鸭、白果、姜片、料酒、蚝油、盐、糖、味精、老抽、花生油、淀粉。

做法：将白果去壳，用沸水煮5分钟，洗净，沥干水分备用，把蚬鸭洗净，切件备用，烧镬下油，爆香姜片，下蚬鸭爆炒，加入白果、盐、味精、料酒、糖、蚝油、老抽，煮熟至入味，勾芡收汁，上锅便可。