干煸牛肉丝

　　原料：牛肉丝300克，蒜苗、胡萝卜适量

　　佐料：花椒粉、酱油、姜、蒜、料酒、盐

　　制作方法：

　　1)将牛肉丝用料酒、酱油、花椒粉腌半个小时左右；

　　2)蒜苗切成两厘米左右的段，胡萝卜切成菱形片，姜切丝，蒜切薄片；

　　3)锅烧热后倒入油，立即放入牛肉丝翻炒，待全部变色后盛出；

　　4)锅内重新倒油，烧热，放姜、蒜炝锅后，将蒜苗和胡萝卜放入翻炒；

　　5)将牛肉丝再倒回锅内，与蒜苗胡萝卜一起炒后，放适量酱油，待水分快炒干时放盐，再炒片刻，水分收干之后即可出锅。