材料：菠萝一只，椰子汁，香菇，火腿，甜玉米，青豆，虾仁，油，海鲜酱，
泰式黄咖喱，洋葱，蛋，生粉,泰国香米
制作方法：
1.提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。
2.把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。
3.香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。
4.蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。
5.新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出。
6.在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。
7.然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。
8.菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。
9.然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。