Tag: 糯米

材料：

糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。

调味料：

盐适量，鸡精少许。

做法：

1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。

2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

1)适量糯米粉放在微波炉里高火加热2分钟，稍待冷却之后加入炼乳和软化的黄油，调成比较稀的炼乳馅，保鲜膜铺在冰格里，把炼乳馅倒进冰格冷冻备用。

2)60克粟粉加150克牛奶或水中拌匀，中火加热至半透明糊状。

3)糊中加入糖粉混匀，再加70克经过微波炉加热的熟糯米粉。这时如果面团太稀，可以多加些糯米粉，揉成不太粘手的面团。

4)面团中加入猪油或其他油脂20克揉光，放入冰箱冷藏30分钟。

5)取出面团揉捏至耳垂硬度，整形成长条后切开为每个30克的小团。

6)将小面团压成皮，取出冷冻的炼乳馅包入，搓圆，在熟糯米粉或者椰丝中滚一下即可。