Tag: 红葡萄酒

　　

　　材料：鸡翅600克、红葡萄酒75克、荔枝50克、白糖75克、醋50克、水淀粉30克、香油10克、植物油75克、葱姜各10克、料酒20克、盐适量。

☆做法：

　　1.将鸡翅洗净，每个斩成3段，放碗里加盐、料酒腌渍待用；

　　2.将姜洗净、拍松，葱洗净、切段；

　　3.炒锅放植物油，烧至七成热时下姜、葱、鸡翅，煸干水汽，加盐、白糖、料酒、水，大火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧至鸡翅六成软烂时，加红葡萄酒，烧至嫩软入味。用水淀粉勾芡，淋香油、醋，拌匀，即可起锅装盘，盘四周放剥好的鲜荔枝即成。

　　

　　材料：红葡萄酒500ml(酒的颜色越紫红越好)，西洋梨2个，肉桂半支(约50克)，丁香1/4两。

　　☆做法：

　　1.将西洋梨削皮，肉桂条切成细条状；

　　2.削好的西洋梨对剖去蒂，再用小汤匙把籽挖出；

　　3.将所有材料放入锅中，倒入红酒(约八分满)，加热至红酒沸腾即可。

原料：鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。

　　制作方法：将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。