日式凤凰紫菜卷 材料:虾胶、日本紫菜、煎蛋皮、鲜芦笋、胡萝卜条、面包糠。 制作方法:用煎蛋皮将鲜芦笋,胡萝卜条卷上备用;然后将虾胶平铺在紫菜面,再将蛋卷放入卷上,沾上蛋浆及面包糠;之后下油炸至金黄熟透切好装盘即可。
雪影腾龙 材料:澳洲龙虾1只、鸡蛋、鲜芦笋、熟咸蛋黄。 制作方法:将澳洲龙虾起肉后顺纹切成虾柳,芦笋则切粒备用;龙虾脑用鸡蛋加上汤蒸成水蛋做底,然后将龙虾柳用油泡熟,用上汤调味后摆放在水蒸蛋上面;之后再把芦笋略煮后埋芡,之后将少量蛋白淋在芦笋上面,再将芦笋摆放在水蛋表面;最后将龙虾头、尾、爪蒸熟砌回龙虾形即可。