蟹黄冬瓜盒 原料:冬瓜500克,虾胶200克,蟹粉100克,蟹黄25克。 制法:1.冬瓜切成扇形,中间挖空,飞水待用,蟹粉虾胶打成馅。 2.蟹粉虾仁馅酿入冬瓜盒中,上笼略蒸。 3.将蟹黄煸香至金黄加少许清汤,勾芡淋在冬瓜盒上即可。
日式凤凰紫菜卷 材料:虾胶、日本紫菜、煎蛋皮、鲜芦笋、胡萝卜条、面包糠。 制作方法:用煎蛋皮将鲜芦笋,胡萝卜条卷上备用;然后将虾胶平铺在紫菜面,再将蛋卷放入卷上,沾上蛋浆及面包糠;之后下油炸至金黄熟透切好装盘即可。