Tag: 花旗参

食 材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。

调 料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。

做 法：

1. 花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。

2. 把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。

3. 锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。

食 材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。

调 料：盐1茶匙，料酒适量。

做 法：鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。

用料：

花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片(1人分量)。

汤方分析：

花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。

制作要点：

将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。