香葱煎酿豆腐

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材料:豆腐、猪肉、鱼肉、咸鱼、蒜蓉、葱花、花生油、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉。

做法:将豆腐切成日字形块状,然后在豆腐面上挖洞备用。将猪肉、鱼肉剁成小粒,咸鱼切成细粒备用。把剁好的猪肉、鱼肉放入器皿内,下盐、鸡粉、胡椒粉拌至起胶,再下咸鱼粒、生粉、少许蒜蓉、清水拌成肉馅备用。

将肉馅酿入豆腐内,烧热平底镬后下油,将豆腐煎至两边金黄,肉馅至熟,上碟撒葱花便可。

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