家乡小炒肉

  材料:去皮五花肉6两;青瓜3两。

  配料:姜汁、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精、陈醋、色拉油。

  制作方法:

  1、将五花肉切成一厘米见方的小丁,用少许姜汁、盐进行腌制,并加入少量料酒、胡椒粉,目的去除肉腥味。

  2、将腌好的肉入油锅炸,可将肉中的肥油收干,用中火炸5分钟后捞出,沥干油备用。

  3、锅中加水,加盐、味精适量,青瓜切薄片,飞水,立即捞出,沥干水分后直接摆盘。

  4、锅中加底油、白糖一两半、陈醋二两、料酒少许,将糖推开后放入肉丁,等到糖全部裹在肉上,汤汁浓稠时即可起锅。

Leave a Reply

Your email address will not be published.