美极猪金钱

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主料:猪金钱;配料:生姜、葱、干葱头、香菜、凉瓜;调味料:美极酱油、糖、味精。

制作过程:

1.用水洗净猪金钱,再用食碱水腌制1小时,用水洗干净。

2.锅中放入水烧开,放入猪金钱飞水,再过冷沥干。

3.用姜、葱、酱油、白糖、味精等拌匀腌制5分钟,再用少许干生粉在猪金钱表面上一层浆。

4.将猪金钱放入七成热的油中炸至金黄时捞出。

5.用少许油炒姜、蒜、干葱头至出香味,放入酱油、上汤、糖、味精慢火烧开,再勾少许芡粉,放入猪金钱快速翻锅,把芡汁粘裹在表面,装入经飞水成熟的凉瓜圈围中。

6. 在猪金钱表面撒上香菜即成。

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