香脆蚕豆拌笋菇

  原料:鲜蚕豆、笋各约180克,香菇8只

调味料:甜豉油1茶匙,生抽2汤匙,糖、麻油、味精各1/2茶匙

做法:

1、将鲜蚕豆去壳,烧至熟透,沥干水分,放入大碗中;笋去壳,水煮约20分钟后,切丁,放入蚕豆上;香菇浸软,去蒂,一切为四份,加少许盐、糖、油拌匀,隔水蒸15分钟。

2、调味料混合备用。

3、把蚕豆、笋、香菇一同拌匀,加入调味料再拌匀,上碟。

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