原料:小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个
调味料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许
做法:
1、将小虾剥成虾仁,用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒,拌匀腌一下,浆上湿淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将兑好的汁倒入,汁开后翻匀即可。
原料:小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个
调味料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许
做法:
1、将小虾剥成虾仁,用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒,拌匀腌一下,浆上湿淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将兑好的汁倒入,汁开后翻匀即可。