西芹百合梅花肉
材料与做法：梅花肉切片(素食）、过油，备用；起锅放油，将西芹、百合、胡萝卜片炒至半熟，调味，与梅花肉同炒即可。这道菜讲求口感爽脆，炒至刚熟即可，梅花肉本 身已有味，易炒烂，不用炒太久。
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绿竹映翠(素燕窝)
材料：青瓜、素蛋清、鲜牛奶、雪耳、素蟹黄 做法：将每条青瓜雕刻成竹子般，排列成4排，在每个竹节中间开个小洞，在洞中加入调好的素蛋清鲜牛奶和雪耳。再把切碎调好味金灿灿的素蟹黄洒在蛋清、牛奶、雪耳调拌而成的馅料上。此菜式美观清雅，口感清淡，蛋清与鲜奶白如甘酪、清香怡人、鲜嫩无比。
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素炒七彩什锦
原料有：蘑菇、水发香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、西兰花、玉米、荸荠、莴苣、生姜 1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜切段； 2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵； 3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状； 4.把全部主配料放入沸水中焯一遍； 5.锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。
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