剁椒蒸鱼头

　　食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。

　　做法：

　　1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。

　　2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。

　　3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。

　　4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。