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培根奶油蛋汁面

材料:意大利面200克、培根40克、黄油1大汤匙、洋葱末1大汤匙、三色椒(青椒、黄椒、红椒)各10克、鸡蛋黄1个、雀巢淡奶油4大汤匙 调味料:雀巢美极鸡精1小匙 做法: 1.将意大利面以大火煮12分钟,约9分熟捞出备用。三色椒均切丝备用。 2.取一平底锅中火融化黄油,炒香洋葱末、培根,加入意大利面、三色椒、雀巢美极鸡精、雀巢淡奶油,拌炒至汤汁快收干时取出,摆盘。 3.面中央挖一小洞,放上生鸡蛋黄,拌匀,即可食用。

韩式冷面

  食 材:龙须面200克,韩国辣白菜100克,生菜30克,黄瓜30克,鸡蛋1个。   调 料:糖1/2茶匙,盐1/2茶匙,香油1/2茶匙,泡菜汁1碗,醋1/2茶匙,芥末1/2茶匙。   制 作:   1.面煮熟后放入冰水过凉控干,放入碗中。   2.泡菜切丝,加糖、盐、香油拌匀待用,并把泡菜汤倒入其中,然后浇在1上。   3.生菜、黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切好,放在2上即可。

蟹黄鸡蛋面

  食 材:肉蟹1只(大约300克),鸡蛋面150克,青菜50克,鸡蛋1只,蟹子1茶匙,香菜10克。   调 料:鸡汤1大碗,鸡蛋面60克,面粉2茶匙。   制 作:   1.肉蟹调好味,拍面粉炸熟。   2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟,然后一破为二,在蛋黄上放些蟹子点缀,再放在煮好的面上。   3.鸡汤烧开,倒在2中,并把1放在上面,以香菜装饰。

日式泠面

  食 材:绿茶面30克,番茄面30克,鸡蛋面30克,黄蟹子5克,绿蟹子5克,红鱼子5克,大葱1段。   调 料:天妇罗汁30克。   制 作: 1.分别把三色面煮熟过凉,控干水卷好放入小碗。 2.大葱切丝,放在面上;黄蟹子放在绿茶面上,绿蟹子放在番茄面上,红鱼子放在鸡蛋面上。 3.佐以天妇罗汁食用。

马来辣虾面

  食 材:大虾2只,叉烧肉1块(约30克),鱼丸5个(约40克),面条130克,豆芽10克,黄瓜丝20克,鸡蛋1只,香菜少许。   调 料:Laska酱30克,椰奶1 罐。   制 作:   1.锅中油热后加入Laska酱,炒香加入椰奶煮开备用。   2.分别将面、虾、鱼丸、豆芽、鸡蛋等煮熟摆在碗中,倒入1。   3.用叉烧肉和香菜装饰即可。   烹饪心得:炒Laska酱要注意火不要太大,以免炒焦令汤带有苦味。

榨菜肉丝面

材料:  瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

麻酱面

材料:  切面150克, 麻酱一大匙, 葱花一中匙, 精盐半小匙, 味精半小匙, 熟色拉油一中匙, 沸水500克。  做法:   1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;   2、将面放入有调料的碗中拌和即可。

鸡丝凉面

材料:  白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法: 1、 面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中; 2、 白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 3、 芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

红烧牛肉面

材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。

担担面

担担面 村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。 调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。 做法: 1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。 2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许 高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。