四菜一汤
一菜：
腰果彩椒虾仁
材料：虾仁200g；彩椒、水芹菜、青椒各一个；腰果、料酒、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、麻油、胡椒粉适量。
做法：1、虾仁加入料酒、盐、鸡精、油、麻油、生粉、酱油和胡椒粉腌30分钟；
2、 彩椒、水芹菜和青椒切小块备用。
3、 腰果用热水煮一下，然后泡冷水，再用微波炉中火叮1~2分钟。
4、 虾仁炸至七八成熟，腰果炸至表面金黄色捞起备用。
5、 姜片、蒜片下油锅爆香，接着放杂菜炒至七八成熟，再下腰果和虾仁一起炒。
6、 放盐、鸡精、酱油、麻油和料酒调味，再翻炒片刻上盘即成。
二菜：
咖喱粉丝什锦煲
材料：粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)
调料：咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法：1.粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
2.椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
3.煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
4.烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。
5.倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
6.将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
三菜：
小凉菜
配料：圆生菜、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒、芝麻、蒜等调味料。
做法：
1.生菜洗净切成宽丝，然后放入热水中绰水(不要烫的时间太长)。
2.把烫好的生菜放入凉水中过一下。
3.黄瓜切成长条，圣女果切小片和生菜一起放入容器中，加入蒜泥、糖、醋、盐、鸡精一起搅拌。
4.锅中放少许油，将干红椒丝和麻椒一起放入炸香。
5.炸好的辣椒油浇在拌好的生菜上，撒上芝麻即可。
四菜：
盐酸鳝段
原料：鳝鱼600克，肥瘦肉75克，盐酸50克。
调料：烹调油、酱油、盐、花椒粉、料酒、味精、芡粉、姜、葱、蒜、糖、醋、麻油、胡椒粉等适量。
准备工作：将鳝鱼剔除脊骨、内脏、切成长4厘米的段，用芡粉、盐、花椒粉、料酒码匀、肥瘦肉斩茸、盐酸切细。
做法：炒锅置火上加油烧至6 成热时，倒入码好的鳝鱼爆炒几下捞出、锅内留油100克烧至5成热、下肉末和盐酸煸炒至香、烹入酱油、葱白、胡椒粉、味精、姜米、蒜粒，接着倒入爆炒过的鳝鱼肉炒几下，勾芡，淋适量的麻油起锅即成。
一汤：
黄花排骨汤
原料：排骨200克、黑木耳5朵、黄花菜一把、姜2片、青菜3棵 调味料：盐、鸡精
做法：排骨洗净砍成块，黑木耳和黄花菜用水泡发洗干净，排骨放入开水中焯水去除血沫，黄花菜去掉硬根打成结，砂锅里加水放入除青菜以外的所有材料，大火烧开转小火煲一小时加青菜煮2分钟，调入盐和鸡精。
