Tag: 金针菇

原料：

上好牛柳300克,新鲜金针菇500克,蚝油,盐,香油,蜜汁酱。

做法：

1)将牛柳切成薄片，放入少许蚝油，盐和香油，腌制约10分钟。

2)取腌制好的牛柳，将洗净的金针菇包裹在中间，卷成卷，备用。

3)平底锅中倒入少许油，待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。

4)另起一锅，将稀释后的蜜汁酱倒入，开锅后，用水淀粉勾芡，趁热淋在牛柳上即可。

原料：金针菇约一两半，生菜一个

调料：玫瑰腐乳，油

1)将生菜剥片洗净后用沸水焯熟。

2)用两块腐乳，加入适量腐乳汁，搅碎，调制成酱。

3)金针菇洗净，加少量油，炒至半熟。

4)倒入腐乳酱继续翻炒，至金针菇全熟，腐乳酱汁与金针菇充分均匀混合。

5)将金针菇腐乳酱汁浇于焯熟生菜上，搅拌后食用即可。

原料：

鲢鱼头半个、金针菇75克、鲍鱼菇3朵、生香菇6朵、大白菜1棵、海带结3片、豆腐1块、粉丝1把、鱼板6片、葱1根、姜5片、红辣椒2个

辅料：

沙茶酱1大匙、酒1大匙、盐2茶匙

做法：

1、鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。

2、金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。

3、用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。

4、起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。

原料: 冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克

辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克

做法：

1.冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块；黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半；榨菜洗净；香菜洗净、切小段。

2.锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。