四菜一汤
一菜：话梅花生
材料：花生米250克，梅怡馆话梅50克
步骤：花生米洗干净，浸泡片刻，不用很久，因为要慢慢煮的。锅中放足够的水，要保证煮好的花生还能浸泡在汤中，不能太干。然后放入花生和话梅一起煮，水开后转小火慢慢炖，一直炖到花生酥，差不多约2小时左右吧，看你的口感了。关火后让花生泡在汤汁中，吃的时候再沥干，时间泡得久入味一点才好吃。可以一次多做点放冰箱里，一周基本不会坏。另外不用放任何调料，光是话梅的味道就足够了，所以话梅的质量一定要好，要干的那种话梅，我通常用梅怡馆原味话梅。
二菜：葱油淋鸡
材料：鸡半只，葱花适量
步骤：开水煮开放入鸡，在水即将煮开之前关火，烫去血水。另起一锅水煮开，放鸡，过几分钟，用筷子插一下鸡胸，插进了就可以关火了，盖上盖子放置片刻把鸡焖熟。然后沥干鸡，切块装盘，上面撒好葱花。两大勺酱油，放点辣椒粉、糖煮开，然后浇在葱花上。再烧热两大勺麻油，浇在葱花上即可。爱心提示：鸡不要煮熟，会比较老。焖熟的比较嫩。
三菜：韭黄炒肉丝
材料：韭黄(200克)、猪肉(100克)、蒜头(3瓣)、青辣椒(1只)
腌料：盐(1/6汤匙)、鸡蛋清(1只)、料酒(1/2汤匙)
调料：油(5汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、芝麻油(1汤匙)
做法：
1 猪肉洗净切成丝，加1/6汤匙盐、1/2汤匙料酒和1只鸡蛋清拌匀腌制15分钟。
2 韭黄洗净切段，将韭黄头跟韭黄尾分开；青辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
3 锅内烧热2汤匙油，放入腌好的肉丝炒散，洒入1汤匙清水炒至肉色发白，便可捞起待用。
4 添3汤匙油下锅，爆香蒜蓉和辣椒丝，倒入韭黄头炒30秒，再放入肉丝和韭黄尾，快炒至韭黄变软。
5 加1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙料酒和1汤匙芝麻油翻炒均匀，即可上桌。
四菜：豆干香芹拌烟肉
材料：烟肉(250克)、豆干(100克)、香芹(500克)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣)、清鸡汤(5汤匙)
调料：油(6汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)
做法：
1 烟肉切成片，呈半月形；豆干切成长条；洗净红辣椒，去掉蒂和籽切成丝。
2 香芹洗净切掉根部，摘去叶子，切成6厘米的段；蒜头拍扁去衣剁成蓉；姜去皮切成丝。
3 烧开锅内的水，放入香芹烫15秒捞起，再放入豆干焯30秒捞起，沥干水待用。
4 锅内添2汤匙油，倒入豆干煸炒30秒，加入3汤匙清鸡汤、1汤匙蚝油、1/5汤匙盐和1/6汤匙酱油，炒匀后盛起。
5 倒1汤匙油进锅，烟肉下锅稍煎30秒，至有香味后盛起。
6 续倒3汤匙油烧热，爆香蒜蓉和红椒丝，倒芹菜、豆干和2汤匙清鸡汤下锅翻炒1分钟，再倒烟肉炒几下，加1/4汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙糖炒匀入味后，便可上碟。
一汤：桃梨菌菇汤
材料：排骨汤半锅，油桃1个，梨半个，菌菇一碗(草菇、香菇、蟹味菇)，胡萝卜一段，枸杞一把
步骤：桃梨去皮切块。菌菇切对开，胡萝卜切滚刀块。炖好排骨汤，取半锅差不多了，然后加适量的水，免得太油，虽说菌本来就很鲜，但毕竟不是野生的，白煮煮就很鲜是不可能的。排骨汤加菌菇和胡萝卜，枸杞先炖，起锅前再放油桃和梨稍煮2分钟即可，然后调味。
