原料：
雪杉耳1只，菠萝1只，苹果(最好用蛇果)1
只，荔枝8颗，杞子数粒。
做法：
1、雪杉耳洗净、切丁块，入开水烫熟、过冷河；菠萝、苹果、荔枝、去皮、去心核，切丁块、放入冷盐水中浸泡备用。
2、将雪杉耳、菠萝、苹果、荔枝放入盘中，上面挤入沙拉酱，以杞子点缀。
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香茅青柠炸荔枝
食 材：荔枝4只，肉末50克，马蹄1只，香茅1条,青柠1只，红鱼子少许，薄荷叶数片。
调 料：蛋黄酱1匙，盐1茶匙，面粉1茶匙。
做法：
1，将马蹄剁碎和肉末用盐调味后填入荔枝。
2，将荔枝裹上面粉下油锅炸成金黄色后用纸把多余的油吸掉。
3，将香茅剁碎拌入蛋黄酱同时挤进青柠汁。
4，把炸好的荔枝放在蛋黄酱上，再以红鱼子和薄荷叶作装饰。