材料：意粉(100g)、红甜椒1个、黄甜椒1个、新鲜蘑菇、樱桃茄几个、少许鸡丝。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。
做法：
1.先将水煮滚，加入半茶匙盐，然后把意粉放下去煮。煮时要用筷子将意粉搅散，以防它黏结在一起。意粉用小火煮12分钟左右，至九成熟即可。夹起一条意粉，把它截断，面条中心还略呈黄色，和外围的颜色明显不同，即可捞起。
2.把红黄甜椒切成几块，蘑菇切成薄片，樱桃茄切开两半。
3.加入橄榄油、少许盐和胡椒粉，把红黄甜椒、蘑菇和樱桃茄略炒一下。
4.放入鸡丝与意粉，加适量调味料一起炒匀即可。
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香面炒牛肉
[原料]
嫩牛肉300克，面条40克，湿淀粉30克，盐2克，葱5克，蒜末5克，酱油3克，高汤25克，胡椒粉、味精各少许，菜油750克(实耗50克)。
[制法]
1.先将面条切为4厘米长的段，随用菜油起锅，将面条翻炸至脆，倒在笊篱里，滤去油。
2.炒锅上火，倒油烧至五成热，将牛肉过油滑至熟，控去油后，倒回锅中，加盐、葱、蒜末、酱油，高汤、胡椒粉、味精，用湿淀粉和匀勾芡，放入炸面，淋明油，炒匀上碟即成。
辣椒腰果炒面
原料：
细面条300克，红、青甜椒各半个，腰果适量，芹菜1根，胡萝卜半根，豆芽少许。
辅料：
橄榄油1大匙，酱油1小匙，盐适量。
做法：
1.面条放入煮至九成开的水中，煮到刚好变软，沥干捞出，过一下凉水，捞出控水，拌入适量橄榄油；红、青甜椒分 别去蒂和子，洗净切条；芹菜择洗干净，切段；胡萝卜洗净，切丝。
2.将橄榄油倒入锅中加热，放入甜椒，用中火加热1分钟左右，然后倒入腰果，翻炒直至变成金黄色。
3.将剩余蔬菜倒入锅中，中火加热到蔬菜变软，拌入面条和混合好的调料，一边加热一边搅拌均匀即可。