橙汁鸭脯

材料:鸭脯两块、香橙一只、培根两块、包心菜一个、西红柿一只;油、盐、糖、酒少许;蒜头两颗。

做法:

1、 鸭脯洗净抹干水后,用橙汁、盐和糖腌一小时;

2、 包心菜洗净后切碎。

3、 培根飞水后切成丝;

4、 西红柿横刀开边,蒜头去衣切成蒜泥;

5、 橄榄油起锅,爆香蒜泥和培根,放包心菜,加盐、糖,用慢火炒熟;

6、 橄榄油起平底锅,武火下鸭脯,跟着用文火慢煎。西红柿同放锅内略煎上碟;

7、 鸭脯煎熟后,放少许酒即可离锅。橙汁在微波炉内叮两分钟;

8、 切片上碟,淋上橙汁,拌以培根包心菜和西红柿即可。

香橙鸭宝羹

材料:香橙3个,鸭肉150克,马蹄20克 
 配料:盐、味精、糖、胡椒、高汤

 制作方法:

  1 将香橙切成盅形,取出橙肉榨汁备用。

  2 将鸭肉、马蹄切碎后煮熟。

  3 将鸭肉碎与马蹄碎一起加入盐、味精、糖、胡椒,放入高汤煮一会儿,然后加入橙汁调味。最后倒入盅内即可。