用料：猪瘦肉馅250g，新鲜软嫩豆油皮2张，蛋清2只，水淀粉约20ml，葱末10g、姜末5g，盐5g，白胡椒粉3g，油600ml(实耗50ml)。
做法：
1.猪瘦肉馅中加入葱末、姜末、盐和白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。猪肉馅最好买一块五花肉先切后剁，仔细做成肉馅。
2.将豆油皮平摊在案板上，把准备好的猪肉馅均匀地在表面薄薄地铺上一层，然后卷成细卷，边缘部分用水淀粉黏合，再用刀切成4cm的段。如果豆油皮不够软，可以先上蒸笼隔水蒸5分钟。
3.中火烧热炸锅里的油，大概4成热(手放在油锅上方能感觉到少许油温)，将切好的生响铃放若锅中，改小火炸4分钟作用，待呈金黄色后捞出沥干油分即可。
主料：鸡翅中
做法：鸡翅中洗净，在炒勺中放底油炒去水分，准备一杯酱油、一杯葱姜蒜、大料、一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至10分钟，将汤汁收浓，使汤汁渗入鸡翅中。呈现酒香、料香、鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
主料：鸡翅、醪糟(米酒)
做法：1.把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜腌大概3至4个小时。
2.热锅凉油煎鸡翅(油不用多，一点点就可以，因为这个时候的鸡翅不吃油了)。
3.煎熟就可以出锅了。
主料：鸡翅中 配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)
做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。
2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。
3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。
主料：鸡翅根500克左右、香菇。
配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。
做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。
2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。
3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。
烹饪用具：微波炉、竹签
原料：翅(鸡翅、鸭翅，但不同的部位要稍做处理)
调料：A.糖、生抽、鸡精、椒盐(必选)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自选)辅料：淀粉
做法：1.将翅洗净，用盐腌5分钟，去血水、杂质，再洗净，将水控干。2.将翅放入小盆，加入A或者A+B的调料，用手抓匀。(调料的比例，以10个鸡翅为例，糖2-3汤匙、生抽1-2汤匙、其它的各半汤匙)3.腌制15-20分钟后，将翅裹上干淀粉，穿在竹签上，架在盘子上，送入微波炉。4.只要用微波功能就行了，具体时间不好说，因为微波炉的功率和食物的量不同，所用的时间都不同。可以先用中火烤两分钟，然后再用大火烤1分钟，直到合适为止。
材料:鸡蛋5个，牛奶少许，融化的黄油(或色拉油)适量
调味料：糖，味啉，酱油，盐。
做法:
1.把鸡蛋打散,加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。
2.方形锅,用刷子刷抹些黄油,中小火先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的四分之一。
3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,刷些油,再继续倒入蛋液的四分之一,用筷子把烧好的蛋抬起一些,让蛋液流到全锅。
4.待凝固些,再把顶部烧好的蛋,从顶部往下部翻过来,再翻面,把烧好的蛋再推到顶部。
5.重复步骤3和4一共倒入蛋液四次即可。出锅后,趁热用寿司卷包起定型或用其他容器压着定型也可。
主料：
大虾,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)
面糊：低筋面粉(或普通面粉与淀粉按8：2比例配)1杯，鸡蛋1个，冷水3/4杯。
蘸料:
A：少量白萝卜搓泥，姜泥。
B：酱油，味啉(或少量米酒、干白葡萄酒、料酒代替)海带1片，鲣鱼干屑少量(可省)。
步骤：
1)把面衣材料搅匀调成面糊,放冰箱冷藏15-20分钟备用。
2)大虾只留尾部一截的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线,肚子上的筋,把虾弄直。
3)香菇洗净,茄子洗净切片,小尖椒去籽,去把。
4)油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸。
5)把蘸料B倒入小锅中加入适量水,煮3-4分钟。关火,放凉。备用。
6)炸好的东西控油,装盘。吃时,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食。
1)芋头蒸熟,剥皮,压泥，趁热与糯米粉拌匀,加水和成面团。然后用手分成几等份后,搓成小丸子。
2)锅里放水,开后,放入小丸子,等到都漂起时,说明熟了。取出,喜欢吃热的,就拿筷子夹着丸子,喜欢凉的,就放不烫手时,拿一长签穿入4个备用。
3)在煮丸子时,酱油3大勺,糖140G,淀粉适量,水120毫升,味啉(日式料酒，也可以用干白葡萄酒替代)4大勺和好调料汁。另起一锅,倒入和好的调汁料,分三次倒入,边倒边搅,直至黏稠状。然后用一小汤勺,舀着浇上串芋果子即可。
