排骨鱼头苦瓜汤

  材料:大鱼头1个,苦瓜500克,排骨600克,黄豆50克,咸菜500克。

  做法:

  1.把黄豆洗净用水浸数小时,然后将水倒去,备用。

  2.大鱼头洗净,抹干,镬烧红后放少许油,把鱼头两边煎至微黄,待用;

  3.苦瓜洗净,去籽去内膜,切方大块。

  4.排骨洗净,出水,备用。

  5.咸菜切块,用淡盐水略浸10分钟,洗净。

  6.锅中注入适量之清水煲滚,放入所有材料,大火煲20分钟,转慢火煲约2个小时,加盐调味,即可趁热饮,汤料可盛出蘸酱油吃。

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