蟹黄冬瓜盒 Posted by admin in 热菜 On March 28, 2007 原料:冬瓜500克,虾胶200克,蟹粉100克,蟹黄25克。 制法:1.冬瓜切成扇形,中间挖空,飞水待用,蟹粉虾胶打成馅。 2.蟹粉虾仁馅酿入冬瓜盒中,上笼略蒸。 3.将蟹黄煸香至金黄加少许清汤,勾芡淋在冬瓜盒上即可。 Related Posts 松茸降霜牛柳 材料:松茸、牛柳。 制作方法: 1.将牛肉洗净,切成小块。 2.将松茸洗净和牛肉一起放到锅中,大火爆炒,然后倒上调味汁即可。 香豉牛肉片 [原料] 牛里脊肉400克,虾油10克,芹菜心150克,黄酒35克,香豉25克,味精3克,姜末1O克,酱油10克,辣椒酱25克,清汤100克,湿淀粉25克,香油5克,干淀粉15克,鸡蛋清2个,花生油1000克(实耗75克),精盐2克。 [制法] 1.将牛里脊肉洗净,剔去老筋,切薄片,放碗中,加精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲;芹菜心洗净,切成3厘米长的段。 2.炒锅上旺火,倒入花生油烧至五成热,下牛肉丝滑散至刚熟,倒入漏勺沥去油。 3.原锅复上旺火上,放入香豉、姜末、辣椒酱略煸片刻,再倒入芹菜炒几下,下黄酒、清汤、味精、 虾油、酱油,投入牛肉片,用湿淀粉勾芡,淋入香油迅速炒匀即成。 About Author admin Leave a Reply Cancel replyYour email address will not be published. Required fields are marked *Comment Name * Email * Website