酥皮大闸蟹

　　原料：大闸蟹5只(1250克)，粉丝50克，酥皮生坯5个。

　　辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。

　　制法：1.大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。

　　2.取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。

　　3.蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。