南瓜绿豆汤

  材料:绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。

做法:先将干绿豆去沙洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,略腌3分钟后用清水冲干净;

南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。

淮山什锦

  食 材:鲜淮山1段,鲜百合1个,南瓜1块,芡实数粒,白果数粒,芋头2个,红枣4个,枸杞子数粒,西兰花1朵。

  调 料:盐2茶匙,糖1茶匙,椰汁1罐。

  做 法:

  1. 去皮南瓜切丁,上蒸锅蒸熟;山药、芋头去皮切粒,其余食材洗净,依次在沸水中焯熟。

  2. 将蒸好的南瓜丁打成蓉,用椰汁、盐和糖调味做成汤底。

  3. 将焯熟的食材摆在2中,用焯好的西兰花、枸杞子点缀,即可。