绿豆 Archive

猪肝陈米绿豆粥

  【原料】猪肝、陈大米各100克,绿豆50克。   【制法】绿豆、大米淘净,加水适量,煮粥,快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝,猪肝熟透即可食用。不宜加盐。   【功效】益肝明目,消肿。   【用法】可早餐食用。   【应用】适用于视力下降,两眼昏花。

章鱼绿豆煲酿莲藕

  材料:章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量。   做法: 1.把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用; 2.将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失; 3.把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。   功效:润肺止咳,开胃消食,能清除肠道污物,刺激肠壁蠕动,具有减肥功效。

章鱼绿豆煲醸莲藕

  原料:章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块,盐油适量。   做法:   1、把莲藕洗净去皮。去皮绿豆稍微浸泡一下。把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用。   2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失。   3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

冬瓜薏米粥

  材料:鲜冬瓜250克,生薏米30克,绿豆30克,鲜芸香叶6克(广州人称臭草),大米100克。   制作:先洗净冬瓜,连皮切成小块状,备用。生薏米、绿豆、大米用清水洗净,与冬瓜块同放砂锅内煮粥。另外将鲜芸香叶洗净煎汁适量。待粥熟时,加入适量芸香叶,稍煮即可,待温食用。

绿豆海带糖粥

  材料:每次选用绿豆50克,海带50克,大米100克,冰片糖适量。   制作:先将绿豆浸泡1~2小时,海带用清水洗净切成细条状备用,大米用清水洗净,然后与准备好的绿豆一同放进砂锅内煮粥。待粥煮开后再放进海带条,煮好后加进冰片糖适量,作早晚餐食用。

南瓜绿豆汤

  材料:绿豆30克、南瓜50克、盐少许、清水200毫升。 做法:先将干绿豆去沙洗净,趁水未干时加入食盐少许,拌匀,略腌3分钟后用清水冲干净; 南瓜去皮去瓤用清水洗干净,切成2厘米见方的块待用;锅内放清水,置火上烧沸后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再沸,即将南瓜块下锅,盖上盖,用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花即可。

绿豆糕,绿豆沙果子

1)琼脂要事先用冷水泡软。 2)绿豆汤煮好,把绿豆都捞起来,加入砂糖,用大火烧沸使砂糖完全融化。 3)加入琼脂,用小火慢慢烧煮至完全融化后,倒入盒中,待稍凉后放入冰箱冷藏至完全凝固。 4)剩下的绿豆可以做个绿豆沙果子吧。将少量糯米粉放进微波炉高火加热2分钟。 5)把煮开花的绿豆和黄油、蜂蜜搅拌均匀并按压成绿豆沙,最好能放入搅拌机搅拌。 6)把绿豆沙倒入器皿里,如果绿豆沙太稀的话就加一些熟的糯米粉,但是要适量。 7)拿一张保鲜膜平铺在手上,放进一勺的绿豆沙,把绿豆沙包在中间,拎起保鲜膜的四个角揪在一起,拧紧,打开就成一个圆溜溜的绿豆沙啦。放冰箱冷藏一下,浇上自己喜欢的果酱、蜂蜜即可。