羊肉 Archive

葱爆羊肉

材料:羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料:盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙) 酱汁:酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙) 调料:油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙) 做法: 1 将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。 2 洗净大葱切去头部,斜切成薄片。 3 调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。 4 洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白。 5 倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅。

当归羊肉煲

  【原料】鲜羊肉250克,当归6克,肉桂1.5克,陈皮3克,葱、姜少许。   【做法】羊肉洗净切块,与陈皮、当归同放入煲内焖煮至烂,放入肉桂煲10分钟,起锅调味食用。   【功效】温经散寒,活血养血,调经止痛。适宜于脾肾阳虚导致四肢不温、精神疲乏、腰腹冷痛的女性。

核桃羊肉粥

  功能:此粥具有温补肾阳的作用,适合阳虚怕冷者食用。   核桃仁10克,羊肉100克,羊肾1对,大米100克,葱、姜、盐等调味品适量。先将羊肉洗净,切细;羊肾剖开,去筋膜,切细;再取大米煮沸,放入羊肉、羊肾。煮至粥熟后,加入适量葱、姜、盐等调味品,即可食用。

羊肉炖白萝卜

原料:白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。 制作方法: 1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用; 2.锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后五六分钟捞出羊肉,把水倒掉; 3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。温暖提示:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。

羊肉海参汤

材料:水发海参20克,羊肉100克,葱、姜、盐适量。 做法:海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后加入葱、姜煮片刻,放入海参、羊肉,煮熟调味即可。 功效:滋补肾虚,用于治疗肾虚所引发的一系列疾病,如:小便疼痛、体虚乏力等。

萝卜羊肉汤

  材料:羊腩肉750克,白萝卜500克,香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。 做法:将羊肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜,转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。此汤补中益气,温胃散寒。

羊肉冬瓜汤

  材料:冬瓜300克,羊肉片100克。   调料:植物油、香油、葱末、姜末、盐、味精。   做法:冬瓜去皮、洗净,切成薄片;羊肉片用盐、味精、葱末、姜末拌匀腌制5分钟;在锅内倒油烧热后放入冬瓜略炒,加适量的清水,加盖烧开,加入腌制好的羊肉片,煮熟即可。