食 材:大虾1只,哈密瓜1小块,伊丽莎白瓜1小块,木瓜1小块。
调 料:柠檬汁1茶匙,盐1/2茶匙,橄榄油1茶匙,跳跳糖1袋,罗勒叶数片。
做法:
1,把大虾挑去虾线,剥壳后用水焯熟备用。
2,哈密瓜、伊丽莎白瓜、木瓜切成小丁,用柠檬汁、盐、橄榄油拌匀,放在1上。
3,最后撒上跳跳糖及罗勒叶作装饰。
食 材:大虾1只,哈密瓜1小块,伊丽莎白瓜1小块,木瓜1小块。
调 料:柠檬汁1茶匙,盐1/2茶匙,橄榄油1茶匙,跳跳糖1袋,罗勒叶数片。
做法:
1,把大虾挑去虾线,剥壳后用水焯熟备用。
2,哈密瓜、伊丽莎白瓜、木瓜切成小丁,用柠檬汁、盐、橄榄油拌匀,放在1上。
3,最后撒上跳跳糖及罗勒叶作装饰。
原料:小虾500克、鲜蚕豆150克、鸡蛋1个
调味料:葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、精制油各少许
做法:
1、将小虾剥成虾仁,用葱、姜、盐、味精和胡椒粉、料酒,拌匀腌一下,浆上湿淀粉和蛋清糊。
2、蚕豆去皮掰成两半,煮熟后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤兑成汁。
3、炒锅内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将兑好的汁倒入,汁开后翻匀即可。
材料:大虾、菌汁(也可以根据个人口味换成其他酱汁)。
制作方法:
1.将大虾洗净,处理干净。
2.把虾放到锅里,用油煎熟。
3.把煎好的虾盛在盘中,用餐巾纸吸去多余的油。
4.把菌汁浇在大虾上,即可。
食 材:大虾2只,叉烧肉1块(约30克),鱼丸5个(约40克),面条130克,豆芽10克,黄瓜丝20克,鸡蛋1只,香菜少许。
调 料:Laska酱30克,椰奶1 罐。
制 作:
1.锅中油热后加入Laska酱,炒香加入椰奶煮开备用。
2.分别将面、虾、鱼丸、豆芽、鸡蛋等煮熟摆在碗中,倒入1。
3.用叉烧肉和香菜装饰即可。
烹饪心得:炒Laska酱要注意火不要太大,以免炒焦令汤带有苦味。
材料 中等大小的虾300g,墨鱼1只,巴非蛤300g,牡蛎4个,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣),葡萄酒2大匙,柠檬1/4个,大蒜调味汁。
制作过程
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后,洗净,用热水焯一下,使壳张开。牡蛎也用此法洗净,然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里,海鲜也盛好,样子要好看,然后用柠檬点缀,并淋上调味汁。