原料：胡萝卜250克，韭菜100克，香干3块
做法：将胡萝卜洗净，切成细丝；韭菜洗净，切段；香干洗净，切段待用；将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入韭菜、香干继续煸炒，再加入酱油、盐、醋，炒熟后加入鸡精、香油，搅匀出锅即成。
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韭菜粥
先将洗净的粳米100克倒入锅内，加水煮沸，再加入洗净切碎的韭菜550克，同煮成粥，早、晚随量服用。春日食韭菜有辛辣助阳的功效。韭菜富含维生素A、B、C和糖类及蛋白质，且有调味杀菌等作用。因其性热助阳，凡阴虚体质或身有疮疡者不宜食用。
青韭爆羊肝
原料：韭菜150克，羊肝200克
辅料：盐1小勺，姜汁1小勺，料酒1大勺，水淀粉1大勺、葱少量
做法：
1、韭菜洗净切段，羊肝洗净切片。
2、加少量葱、姜汁、料酒、水淀粉，腌至入味去腥。
3、锅中倒油，将羊肝炒至六成熟，加料酒、葱姜汁翻炒，加盐调味。
4、放韭菜炒匀即可。
青韭炒阿拉斯加雪蟹
用料：阿拉斯加雪蟹400g、韭菜100g、盐适量、料酒1茶匙(5ml)、油50ml、香油10ml
做法：
1.阿拉斯加雪蟹解冻洗净切块，用开水一氽，捞出控净水分。
2.韭菜洗净，切成2cm长的段。
3.锅内加入油，随即加上阿拉斯加雪蟹、盐、料酒、韭菜急火炒片刻，颠翻炒锅，淋上香油盛入盘内即成。
补气韭菜粥
原料：韭菜20克，大米90克。
制法：大米洗净煮成粥，将熟时放入韭菜，大约2分钟左右改小火至熟。待温热空腹食之。
枸杞田螺炒韭菜
原料：螺肉，韭菜，枸杞，盐，糖
做法：1）韭菜切段，枸杞泡好，螺肉充分洗净入开水氽熟，氽螺肉的时候水里加姜片和料酒去腥。
2）锅内下油先将螺肉爆一下，下枸杞和韭菜翻炒调味即可。