可乐鸡翅

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材料:

鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵)

调料:

油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

1、洗净鸡翅飞水捞起,姜和蒜切片,葱白切成段;加3汤匙油烧热,爆香姜蒜片和葱段,将鸡翅倒入翻炒。

2、打开一罐可乐,全部倒进锅将鸡翅淹没,倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖,搅拌均匀。

3、盖上锅盖用中火慢慢煮,不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦,直至可乐汁差不多收干。

4、洒1/5汤匙鸡精调味,装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。

美极猪金钱

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主料:猪金钱;配料:生姜、葱、干葱头、香菜、凉瓜;调味料:美极酱油、糖、味精。

制作过程:

1.用水洗净猪金钱,再用食碱水腌制1小时,用水洗干净。

2.锅中放入水烧开,放入猪金钱飞水,再过冷沥干。

3.用姜、葱、酱油、白糖、味精等拌匀腌制5分钟,再用少许干生粉在猪金钱表面上一层浆。

4.将猪金钱放入七成热的油中炸至金黄时捞出。

5.用少许油炒姜、蒜、干葱头至出香味,放入酱油、上汤、糖、味精慢火烧开,再勾少许芡粉,放入猪金钱快速翻锅,把芡汁粘裹在表面,装入经飞水成熟的凉瓜圈围中。

6. 在猪金钱表面撒上香菜即成。

红烧鸡翅

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主料:鸡翅中 配料:香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋

1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。

2.将炖熟的鸡翅捞出控干。

3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。

4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。

5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。

香菜蟹肉饭

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材料:

香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯

调味料:

盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙

做法:

(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香菜茎切末备用。

(2)将米洗净沥干水分,加入1杯水浸泡15分钟,再加入调味料拌匀,蟹肉与香菜茎末铺在米上,放入电饭锅中煮熟,熟后再焖15分钟。

(3)打开锅盖后,再加入香菜叶与花生,用饭匙略拌匀后,即可盛起食用。