冬瓜海米羹

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原料:冬瓜50克,海米20克,干贝10克。

调料:鸡骨架一副,大葱段,姜片,盐,鸡粉,香油,香菜。

做法:

1.取鸡骨架清洗干净,加大葱、姜片,大火煮开,小火熬约二三小时,即成鸡清汤。

2.冬瓜去皮切块,加鸡清汤入搅拌机打成茸后,倒入锅中。

3.放海米、干贝丝,煮开时放盐、鸡粉,最后滴2滴香油,撒上香菜末出锅。

凤梨海鲜盅

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材料:

凤梨1个 鲜干贝12个 虾仁200克

调味料:

千岛酱汁一  沙拉酱1大匙

番茄酱1大匙   碎酸黄瓜1/2茶匙

碎洋葱1/2茶匙  碎白煮蛋1/2粒

辣酱1/3茶匙   拧檬汁1/3匙

去皮、籽之青椒丁1/2茶葱

白兰地酒1/4茶匙 盐、胡椒适量

作法:

1.凤梨去皮,并去头尾各1/3,保留中段,挖空成碗状。

2.虾仁及鲜干贝氽烫后泡冰水放凉;凤梨肉切成菱形块。

3.将凤梨块、虾仁及鲜贝放入盅内,上淋以所有调味料调匀的千岛酱汁即可。