Tag: 鱼露

　　原料：美国鸡中翅400克、蚝油50克、鱼露5克、糖3克、味精3克、麻油2克、鸡汤100克。

　　制作方法：将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用；洗净铁锅注入清油200克，烧至五成热投入腌制过的鸡翅，炸至金黄色，捞出沥干油待用，并倒净锅内的余油；然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精，烧开后放入炸好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味，随后开大火烧至汤水收干，淋上麻油即可装盆食用。

　　材料：薯粒150克、鸡腿肉丁150克、青瓜粒2两、花生米1两、青蒜、辣椒少许

调料：鸡粉、糖、盐、花椒油、辣椒油、麻油、鲜鱼露

做法：

1、先将鸡丁、鸡粉、盐、生粉拌均；

2、用180℃油将薯粒炸1分钟捞起待用；

3、用少许油起锅、将鸡丁炒熟后、加入炸好的薯粒炒匀即可上碟。