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原料：鲜鸽蛋20个，野山菌30克、胡萝卜1根、鸡汤1碗、菜叶若干

　　制法：将鸽蛋洗净，放入冷水锅煮沸捞出，用冷水浸凉，剥壳待用；胡萝卜切成小粒，装入碗内；野山菌洗净、切片，用沸水浸泡焖透；将鸽蛋放入鸡汤，上笼蒸热后取出；将炒锅置旺火，放入猪油烧至六成热时，放入野山菌，加精盐煸炒入味，加入鸡汤烧沸，调好味，用湿淀粉调稀勾薄芡，加入胡椒粉；将鸽蛋放入鸡汤，撒上胡萝卜粒、葱花，铺上菜叶做底，淋麻油即成。

　　材料：鸽1只 当归、黄芪、杞子适量、酒适量、姜片、香油1匙、盐。

　　做法：

　　1、将鸽以热水洗净、拌盐。

　　2、当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出。

　　3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉为度，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。