用料：
花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片(1人分量)。
汤方分析：
花旗参味甘微苦性凉，具有益气、养胃、生津功能，凡欲用人参而不能耐受人参之温者，皆可以此代之；竹丝鸡味甘微温。能补益五脏，治脾胃虚弱，温精养血；配以为方则补而不燥，养血而不滋腻。
制作要点：
将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。
Category: 汤
倒扣草石斛炖瘦肉
用料： 倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。
汤方分析： 倒扣草味甘性凉，具有解毒清热、利湿活血的功能。石斛味甘性平，养胃阴，生津液，除虚热。猪瘦肉滋阴清热。
制作要点： 将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。
凉瓜黄豆炖鲍鱼
用料：
凉瓜15克、黄豆10克、鲜鲍鱼一只及姜片适量(1人分量)。
汤方分析：
凉瓜味苦性寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘性平，可以补气养血，清热解毒。配凉瓜同用既加强清暑解渴、清肝明目的作用又可免凉瓜苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目，清热利湿，补肾滋阴。
制作要点：
将凉瓜去囊洗净切块，鲍鱼冲洗干净，再与凉瓜、姜片放进炖盅内，加入清水250毫升，隔水炖3小时即成。
冬虫草炖水鱼
用料：
冬虫草3克、水鱼100克、生姜1片(1人分量)。
汤方分析：
冬虫草味甘性温，能补肺肾，止咳嗽；水鱼味性平，能益气补虚，滋阴养血。
制作要点：
将水鱼宰好，去除黄色脂膏，洗净切块，连同洗净的冬虫草、生姜放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时调味而成。
人参石膏鸡肉汤
原材料：鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。
调味料：精盐8克、生抽5克、味精3克。
操作要点：原料要在水开后才下，否则容易粘底。
制作过程：
1.人参、生石膏洗净，鸡肉切块，生姜切片，葱切段。
2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内，加入清水煲2个小时。
3.最后调入味精、生抽、味精即成
玉米排骨汤
材料：
玉米、猪肋排
调味料： 葱、姜
制作方法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
玉米萝卜大骨汤
材料：
玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
调味料：
盐，鸡精
制作方法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。