鲮鱼球 材料:鲮鱼肉 配料:香菇、胡萝卜、菜椒、粉丝、面包糠等。 制作:先将鲮鱼肉打烂,然后用盐、鸡粉、少许麻油、胡椒粉搅拌后一起打匀,做成球形,裹上面包糠下油锅炸至金黄即成。(油应用猛火加热到130℃然后关掉火,3分钟后再开大火)。