椰子炖雪蛤 原料:椰子、雪蛤油、冰糖。 做法: 1.先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干; 2.将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时; 3.将椰子盖锯开,倒出一些椰汁,再加入炖好的雪蛤膏和冰糖,即可食用。
雪蛤蟹皇豆腐 材料:发好雪蛤、新鲜蟹皇、山水豆腐,即食蟹子。 做法:将雪蛤用水浸开挑去黑衣,豆腐切1×1厘米粒状,然后烧开水调少许味将豆腐飞水隔起,烧锅落油,落少许水将蟹皇煮熟加入豆腐粒,略煮调味再加入雪蛤稍煮一会上鲍鱼碟或日本纸窝中间放入少许即食,蟹子作点缀即成。