主料：鸡翅中 配料：香菜段、油、葱、姜、花椒、大料、盐、尖辣椒、白糖、料酒、味精、醋
1.将洗干净的鸡翅用水煮熟。开锅后用文火慢炖,加葱、姜、花椒、大料、盐少许、尖辣椒等调料。
2.将炖熟的鸡翅捞出控干。
3.将盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4.油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
Category: 美食美味
卤鸡翅
主料：鸡翅中、自制卤水(或买来的卤水)
做法：1.肉鸡鸡翅太嫩，老母鸡的鸡翅最合适。
2.先油炸鸡翅，外皮微黄后，放入调料及卤汁，然后中火焖半个小时就差不多了。
3.放凉了才好吃。关键是卤汁的好坏，可以重复使用。
香菇鸡翅
主料：鸡翅根500克左右、香菇。
配料：黄酒、酱油、葱、姜、盐少许、味精少许，色拉油少许。
做法：1.将香菇冲洗2至3次，直至完全洗净，将香菇浸入清水中浸泡2-3个小时，到香菇微微变软即可开始烹调，浸香菇的水留待烹调时使用。
2.将色拉油少许放入锅中，烧至八分热，用葱、姜炝锅，再将鸡翅根下锅，煎至微黄。
3.放入香菇水、黄酒、酱油、盐少许,中火烧制，到香菇、鸡翅根熟烂后适当调味即可食用。
无油烤翅
烹饪用具：微波炉、竹签
原料：翅(鸡翅、鸭翅，但不同的部位要稍做处理)
调料：A.糖、生抽、鸡精、椒盐(必选)B.辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、料酒(自选)辅料：淀粉
做法：1.将翅洗净，用盐腌5分钟，去血水、杂质，再洗净，将水控干。2.将翅放入小盆，加入A或者A+B的调料，用手抓匀。(调料的比例，以10个鸡翅为例，糖2-3汤匙、生抽1-2汤匙、其它的各半汤匙)3.腌制15-20分钟后，将翅裹上干淀粉，穿在竹签上，架在盘子上，送入微波炉。4.只要用微波功能就行了，具体时间不好说，因为微波炉的功率和食物的量不同，所用的时间都不同。可以先用中火烤两分钟，然后再用大火烤1分钟，直到合适为止。
厚蛋烧
材料:鸡蛋5个，牛奶少许，融化的黄油(或色拉油)适量
调味料：糖，味啉，酱油，盐。
做法:
1.把鸡蛋打散,加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。
2.方形锅,用刷子刷抹些黄油,中小火先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的四分之一。
3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,刷些油,再继续倒入蛋液的四分之一,用筷子把烧好的蛋抬起一些,让蛋液流到全锅。
4.待凝固些,再把顶部烧好的蛋,从顶部往下部翻过来,再翻面,把烧好的蛋再推到顶部。
5.重复步骤3和4一共倒入蛋液四次即可。出锅后,趁热用寿司卷包起定型或用其他容器压着定型也可。
天妇罗
主料：
大虾,香菇,茄子,小尖椒(或者自己喜欢吃的任何蔬菜和海鲜)
面糊：低筋面粉(或普通面粉与淀粉按8：2比例配)1杯，鸡蛋1个，冷水3/4杯。
蘸料:
A：少量白萝卜搓泥，姜泥。
B：酱油，味啉(或少量米酒、干白葡萄酒、料酒代替)海带1片，鲣鱼干屑少量(可省)。
步骤：
1)把面衣材料搅匀调成面糊,放冰箱冷藏15-20分钟备用。
2)大虾只留尾部一截的壳,其余剥掉,用牙签挑去沙线,肚子上的筋,把虾弄直。
3)香菇洗净,茄子洗净切片,小尖椒去籽,去把。
4)油锅倒入适量油,油温控制在180度。把准备好的材料分别蘸面糊,油炸。
5)把蘸料B倒入小锅中加入适量水,煮3-4分钟。关火,放凉。备用。
6)炸好的东西控油,装盘。吃时,把蘸料A混入蘸料B中,蘸食。
串芋果子
1)芋头蒸熟,剥皮,压泥，趁热与糯米粉拌匀,加水和成面团。然后用手分成几等份后,搓成小丸子。
2)锅里放水,开后,放入小丸子,等到都漂起时,说明熟了。取出,喜欢吃热的,就拿筷子夹着丸子,喜欢凉的,就放不烫手时,拿一长签穿入4个备用。
3)在煮丸子时,酱油3大勺,糖140G,淀粉适量,水120毫升,味啉(日式料酒，也可以用干白葡萄酒替代)4大勺和好调料汁。另起一锅,倒入和好的调汁料,分三次倒入,边倒边搅,直至黏稠状。然后用一小汤勺,舀着浇上串芋果子即可。
照烧鸡肉串
1)鸡肉切片用酱油，鸡精，黑胡椒粒，白酒抓均匀腌半小时。
2)鸡肉用竹签串好，锅里放油，烧热，放入鸡肉串下去两面炸金黄。
3)调汁，用酱油，白糖，一点白醋，鸡精，浇到鸡肉串上去，煮沸收汁，即可。
4)撒上辣椒粉，孜然粉，白芝麻，装盘。
盐烧秋刀鱼
1)日本菜里最常见的秋刀鱼。把秋刀鱼从肚子小孔处切开,收拾干净,一分为二,每一部分在两侧各斜划一刀。
2)在鱼体上均匀抹盐,腌15分钟左右。
3)明火烤箱,把鱼放在架上,小火4分钟左右,打开翻面,再烤4分钟左右，表面焦黄即可。
4)鱼摆盘,小酸橘切开摆盘。吃时,可在鱼身上挤上柠檬汁。
亲子饭
1)鸡腿肉用刀背轻拍几下,切成一口大小,用少许酱油,淀粉,料酒,少许胡椒粉腌十几分钟。
2)洋葱切丝,葱切段,蛋打散(不用打得很匀)。
3)把腌好的鸡肉和洋葱丝,葱段,加酱油,料酒,味啉，糖,水,翻匀后,盖盖子,小火煮熟(时间不要过长,否则肉不够嫩,水量不要没过肉)。
4)开盖,再翻一下,把打散的蛋液均匀的浇在肉上,再盖盖,关火,焖片刻(让蛋液成半凝固状态)。
5)拿一碗,盛半碗米饭,用一大汤勺,舀一大勺浇在米饭上即可,再撒些海苔丝。因为既有鸡肉又有鸡蛋，所以取名为亲子饭。