牛奶 Archive

螺丝粉

材料:螺丝粉(264克)、吞拿鱼罐头(1盒)、纯牛奶(1袋,243ml)、洋葱(半只)、蒜头(4瓣)、香菜(1棵) 调料:油(5汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙) 做法: 1 蒜头去衣切片;洋葱洗净切成圈;揭开罐头盖取出吞拿鱼,用刀拍松放入碗里,罐头汁留着待用。 2 烧开半锅水,加入1/2汤匙盐搅匀,倒螺丝粉盖上锅盖大火煮7~8分钟,捞起沥干水。 3 用冷水冲洗螺丝粉,过一下冷河使其口感爽滑。 4锅内烧热添入5汤匙油,爆香蒜头和洋葱,倒入吞拿鱼块煸炒1分钟,再倒一些罐头汁翻炒30秒。 5 将纯牛奶全部倒入,洒1/5汤匙白糖、1/4汤匙盐、1汤匙生粉炒匀烧开,再将煮好的螺丝粉倒进锅,翻炒2分钟后,即可装盘。

草莓酱

材料:草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙) 做法: 1 将草莓洗净切成块,放到锅中后加入清水,水量以没过草莓为准。开大火煮15分钟左右,其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓,以免它煮焦。 2 把2汤匙牛奶倒进锅里,和草莓一起拌匀,将炉火调成小火。 3 往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜,拌匀后小火熬15分钟,此时草莓已煮成糊状。 4 将柠檬洗净切半,用手挤压柠檬,将柠檬汁挤进草莓酱里,用勺子拌匀。 5 熄灭炉火,等草莓酱放凉后,把它装瓶放冰箱里,每天可涂在面包上做早餐吃。

奶油蘑菇汤

原料:蘑菇、培根、紫菜、黄油、牛奶、面粉、油、黄油、鸡精、盐。 做法: 1、蘑菇切片,然后将蘑菇与牛奶一起放入粉碎机内打碎; 2、坐锅,点火,倒少许油,把培根放入锅内煎一下捞出控油; 3、黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇倒入锅中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤内放入紫菜和培根即可食用。

牛奶豆腐汤

  配料:豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。   做法   像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水,防止干锅),等沸腾后,依照自己的口味加入调味品即可食用。  

肉馅白菜卷

  材料:大白菜75克,白面包350克,牛奶250毫升,切好的冷熟肉或者新鲜瘦牛肉馅,鸡蛋1只,打好的芹菜30克,切好的大蒜50克,新鲜脱脂乳意大利干酪适量,豆荚里的豆子适量,橄榄油75毫升,葱头1个,盐、黑胡椒粉、高汤适量。   做法:   1、切下白菜的叶子,把叶子放在沸水中焯4~5分钟,取出过一遍冷水,放在屉布上晾干;   2、切掉面包的硬皮,把剩余的部分浸入牛奶,5分钟后取出,挤干;   3、拿一个大碗,放入肉馅、鸡蛋、刚才加工过的面包、芹菜、蒜泥、脱脂乳意大利干酪、豆子、盐和黑胡椒粉,搅拌;   4、把白菜的叶子切成适当的大小,扔掉硬梗。用刚才制作好的馅料放在叶子的一边,慢慢卷起,注意要把叶子边缘往里折,卷好后,把白菜卷放在手掌中稍稍滚压;   5、拿一只大点儿的煎锅(保证能够放得下所有的白菜卷),烧热,倒入橄榄油,加入葱头,小火炒软后,调高火温,放入白菜卷,注意翻转,不要让白菜卷散开,倒入高汤,盖上锅盖,焖10~15分钟直到汤全部蒸发即可上桌。

奶汁靠白菜

  主料:白菜500克,鲜牛奶100克   配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。   做法:   1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。   2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。

绿竹映翠(素燕窝)

材料:青瓜、素蛋清、鲜牛奶、雪耳、素蟹黄 做法:将每条青瓜雕刻成竹子般,排列成4排,在每个竹节中间开个小洞,在洞中加入调好的素蛋清鲜牛奶和雪耳。再把切碎调好味金灿灿的素蟹黄洒在蛋清、牛奶、雪耳调拌而成的馅料上。此菜式美观清雅,口感清淡,蛋清与鲜奶白如甘酪、清香怡人、鲜嫩无比。

南瓜饼

{1}南瓜去皮切块微波炉高火十分钟后压成泥,加些许牛奶、白糖、糯米粉揉成团。 {2}取一小块南瓜团压成饼,包入压好的榴莲泥(也可以是红豆沙等其它馅料)。 {3}用牙签在包好的南瓜饼上均匀压出几道条痕,上面放一粒花生米; {4}上开水蒸锅六分钟即可。

果酱脆面

材料:洋芋片 1盒;葡萄果酱 1罐;牛奶 1盒;泡面 1/2包 做法: (1) 将洋芋片一半放上压碎的面条,另一半放上1/2大匙的果酱即可食用。 (2) 将牛奶倒入杯中,加入碎面条,就是1杯特制的玉米片早餐了。 (3) 使用泡面种类:任何一种泡面皆可 (4) 你可以任意调配自己喜欢的果酱,蓝莓、橘子、苹果,甚至花生酱都值得一试喔!

厚蛋烧

  材料:鸡蛋5个,牛奶少许,融化的黄油(或色拉油)适量   调味料:糖,味啉,酱油,盐。   做法:   1.把鸡蛋打散,加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后,用筛网过滤。   2.方形锅,用刷子刷抹些黄油,中小火先滴几滴蛋液试油温,迅速成型即可,先倒蛋液的四分之一。   3.稍凝固些,用筷子慢慢卷到锅顶部,翻面,刷些油,再继续倒入蛋液的四分之一,用筷子把烧好的蛋抬起一些,让蛋液流到全锅。   4.待凝固些,再把顶部烧好的蛋,从顶部往下部翻过来,再翻面,把烧好的蛋再推到顶部。   5.重复步骤3和4一共倒入蛋液四次即可。出锅后,趁热用寿司卷包起定型或用其他容器压着定型也可。