材料：冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜、粘米粉、腰果、芝士片、青瓜
做法：把冬菇、素火腿、香芹、香菜、红萝卜切丝，香菜切碎；用油将上述馅料炒熟调味。以生熟粘米粉调好面上第一层粉皮；把腰果打成粉。然后逐成包裹成“千层饼”状。第一层用粉皮包芝士片；第二层包裹冬菇等馅料；第三层加入腐皮包裹的腰果粉；将青瓜条放在最中间。最后入油锅中炸数分钟便可。
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布袋禅机
材料：内脂豆腐、素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝、芜茜或菠菜梗
做法：在过油的内脂豆腐内包裹素火腿、冬菇、金黄色针菇、红萝卜、香芹丝，用芜茜或菠菜梗扎口，经蒸笼蒸好后打芡，甜、酸、辣、咸均可，入口香软甘甜味回味留香。
素馄饨汤
材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
要领：
A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
做法：
A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。
菱角素肉汤
材料：香菜少许、素火腿100公克,香菇6朵、菱角300公克
调味料：盐1匙、味素1匙
做法：
A、将香菇泡水泡软。
B、素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。
C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。