Author: admin

　　材料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。

　　做法：

　　1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。

　　2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。

　　3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。

　　材料：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。

　　做法：

　　1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。

　　2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。

　　原料：鸡小腿20只、姜2片、盐1茶匙、胡椒粉少许、葱丝4汤匙、花雕酒4汤匙、鸡粉及砂糖各2茶匙、麻油1茶匙。

　　制作方法：鸡小腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时，取出后撒上葱丝即可食用。

　　原料：鸡大腿200克、鲜橙200克、盐10克、糖50克、吉士粉15克、生粉200克、甜醋50克。

　　制作方法：将鸡大腿去骨去皮切成菊花形，拍上干生粉入六成热油锅内炸成金黄色取出；倒出油后，把炸好的菊花鸡装盆，将鲜橙洗净后挤出汁，放入盐、糖、甜醋，勾上吉士粉成橙花汁，均匀地淋在炸好的鸡大腿肉上即可。

　　原料：美国鸡中翅400克、蚝油50克、鱼露5克、糖3克、味精3克、麻油2克、鸡汤100克。

　　制作方法：将美国鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用；洗净铁锅注入清油200克，烧至五成热投入腌制过的鸡翅，炸至金黄色，捞出沥干油待用，并倒净锅内的余油；然后在铁锅内放入鸡汤、30克蚝油、鱼露和味精，烧开后放入炸好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味，随后开大火烧至汤水收干，淋上麻油即可装盆食用。

原料：鸡翅8只、姜片2片、葱4根、生抽10克、糖10克、红葡萄酒10克、味精3克、鸡汤100克。

　　制作方法：将鸡翅用5克生抽拌匀，腌制20分钟待其上色后，用五成油温炸至金红色，将葱姜用油煸香，放入生抽、糖、红葡萄酒、味精、鸡汤；大火烧开后再用小火焖10分钟使鸡翅入味，最后大火收干后即可装煲食用。

　　原料：西瓜皮，花生油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量。

　　步骤：将油烧到七成热后，放入西瓜皮丝翻炒并加入调料，旺火滚沸4到6分钟，起锅前淋入少许湿淀粉，滴香油数滴即成。

　　原料：西瓜皮、红黄彩椒、鱿鱼、海鲜汁

　　步骤：西瓜皮和彩椒切成4厘米长的细丝儿，用煮熟的鱿鱼段卷起来，下锅内焯一下，摆放在船形瓜皮上，淋上事先勾好的芡汁即可。

　　原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条

　　步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。