Category: 凉菜

　　材料：美国鸡脚6两，沙姜粉2两，沙姜半斤，红黄椒丝少许。

　　做法：将鸡脚去尖沸水待用，再用盐加水煮15分钟，捞出后，再加适量沙姜粉和沙姜煮8分钟。放入椒丝装盘即可。

原料：猪腰两只，带叶花椒适量

调味料：香葱，姜蒜泥，红油，椒泥，盐，糖，味精

做法： 1）去掉腰骚，切片。 花椒叶、白醋、姜片、料酒混合浸泡腰片。处理后的腰片肥大脆嫩无腥味。

2）水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟。

3）调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀。

　　原料：西瓜、橙子、哈密瓜、苹果、草莓、火龙果、蜂蜜

　　做法：将各色水果洗净、切块备用； 将蜂蜜放入锅内，在火上熬煮约5分钟，离火晾凉，制成蜂蜜水；最后将晾凉的蜂蜜水倒入切好的水果块中拌匀即可。

　　原料：

　　鲜嫩芹菜、姜末、精盐、味精、花椒油、陈醋。

　　做法：

　　1.将鲜芹菜择去叶、削根、洗净，直刀切成八分长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干；

　　2.再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上花椒油炝味即可。

　　原料：

　　嫩芹菜、精盐、水发冬菇、白糖、净笋肉、味精、五香干、芝麻油、姜末。

　　做法：

　　1.将芹菜去叶、削根、洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐拌

　　2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。

　　原料：

　　嫩芹菜、茄汁、精盐、食油、白醋。

　　做法：

　　1.选鲜嫩芹菜，择叶、削根、洗净，用刀把梗部顺直剖开，投入开水锅中，见水再开时捞出，沥水后切成一寸长的段，加入精盐、味精放盘内。

　　2. 锅放炉火上，放入食油烧热，加入茄汁、白糖、醋和水适量，烧开后浇在芹菜上即成。

　　原料：

　　鲜嫩芹菜、精盐、香油、醋、酱油。

　　做法：

　　1.将芹菜择叶拣净，削去毛根，洗净；

　　2.切成五分长的段，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、醋、香油，也可浇入花椒油，其味更佳。

　　材料：新鲜鱼肉、西芹、意大利瓜、蟹味菇、玉米、瓜子仁、松子。

　　制作方法：将鲜鱼肉打成胶后挤成鱼米，用开水将鱼米浸熟；瓜子仁、松子炸香，西芹、意大利瓜切丁备用；然后将鱼米泡油，西芹、意大利瓜、蟹味菇炒熟，再下鱼米及调味料略炒装盘；玉米煨炒后放在一边，瓜子仁、松子撒在表面即可。