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鲫鱼鲜汤

主料:小鲫鱼一到两条,姜、葱少许。 配料:一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。 做法: 1.鲫鱼剞上暗刀,在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克,将少量姜放入锅里,直接把两条鱼依次下到锅里,一分钟左右转鱼身煎另一面,将鱼煎到金黄色即可; 2.鱼的两面都煎好后,向锅里倒入热开水,用量约为3/4汤碗; 3.加好热水后,放入姜块,黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣,待汤用大火烧开后,再加入盐; 4.把火头转小,盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。

木瓜生鱼汤

  材料:木瓜(1只)、生鱼(1条,1斤左右)、鸡脚(5只)、红枣(6枚)、生姜(3片)   调料:油(4汤匙)、盐(2汤匙) 做法:   1 洗净鸡脚,剁去鸡脚趾。 2 烧开半锅水,倒入鸡脚焯一下,直至鸡脚血水褪去,变得硬挺呈微黄色,捞起沥干水待用。   3 洗净膛好的生鱼,在鱼身上斜划几刀,用盐抹遍鱼身。   4 木瓜刮去皮,剖开去籽后切成块。红枣洗净去核,生姜切片。   5 烧热锅,加4汤匙油、1/5汤匙盐进锅,爆香姜片后倒入生鱼,煎至鱼身呈微黄色,倒入半锅水,盖上锅盖大火烧开。   6 取一干净的汤锅,将煎好的生鱼和汤倒入,放入红枣,盖上锅盖大火煮15分钟后,放入木瓜转中火再煮20分钟,此时汤色呈奶白色,加1/2汤匙盐调味即可。

玉米木瓜银耳猪腱汤

  制作方法:木瓜1个,猪腱450克,甜玉米1根,银耳20克。猪腱汆后,所有材料放入清水大火煮20分钟,再小火煮2小时。

花生猪尾淮山汤

  制作方法:猪尾2条,花生230克,山药15克,枸杞12克,姜4片,小葱2根,盐适量。猪尾汆去腥味后,将所有材料大火煮20分钟,小火熬煮2小时。

黄芪蘑菇瘦肉汤

  材料:黑皮黄芪12克,鲜蘑菇100克,鲜猪瘦肉100克,食盐适量。   制作:黄芪、鲜蘑菇、猪瘦肉分别用水洗净,猪瘦肉、鲜蘑菇切件,然后三种汤料同放瓦锅内煲汤,用中火煲约1小时,用食盐调味,佐膳饮用。   功效:本食疗能益气养阴,健胃补脾,对于体质虚弱、白血球减少者尤为适宜。

冬虫夏草杞子汤

  材料:冬虫夏草10~15条,枸杞子10克,鲜鸡肉100克,味料适量。   制作:冬虫夏草、枸杞子用清水洗净,鲜鸡肉去外皮洗净,用刀切件,然后三种汤料同放进炖盅内,隔水用中火炖2小时,调味,饮汤食汤渣。   功效:本食疗能补肾养血益精,对肾虚体弱患者尤为适宜。

参须瘦肉汁

  材料:人参须5克,鲜猪瘦肉100克,味料适量。   制作:先将人参须、猪瘦肉用水洗净,然后用绞肉机(或用刀)绞碎成肉饼,搅匀,加适量味料调味放瓦碗内,隔水蒸汁饮用。   功效:本食疗能补气健脾,尤适宜于体弱的小儿或老者。

生晒人参汤

  材料:生晒人参12克,鲜鸡肉(用未生过蛋的小母鸡肉)100克。   制作:将生晒人参略洗切薄片,鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内,加进100毫升冷开水,隔水用中火炖2小时,待温饮用。   功效:生晒人参性质平和,不温不凉,鸡肉不温不燥,合而平补阴阳,益气养精,适合于体质虚弱,需补而不能大补者。

红白二参汤

  材料:红参5克,西洋参6克,鲜猪瘦肉50克。   制作:先将红参和西洋参切成薄片,与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内,加进100毫升冷开水,隔水用中火炖2小时,待温饮服。   功效:本食疗温凉并用,平补益气,强肺固表,对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。

海鱼瘦身汤

  主料:海鱼一条(超市中的鲱鱼、鳕鱼或海鳗均可制作此汤) 配料:洋葱头2个、大蒜8瓣、番茄2个。   香料:茴香、香芹、香菜。干辣椒,土豆各适量。另配蒜茸面包一根。   调味料:白葡萄酒、生抽酱油、色拉油、盐、 胡椒粉各适量。   制作:海鱼清洗净后将鱼骨鱼头剔下,剁成小块入锅中,添加些许白 葡萄酒大火煮开,再改小火熬成浓汁鱼汤,关火后,待其稍凉将鱼头骨过滤掉备用;鱼肉切成小块,洋葱、蒜瓣均切成碎末,锅置炉上,倒入适量的油烧热,倒入切碎的葱头、蒜瓣煸炒出香味;再将剁好的鱼块入锅中,炸成两面呈黄色,捞出沥干油放入煮好的鱼汤中煮沸,再下入切好的番茄块及一点茴香、香芹、香菜及盐、胡椒粉烧开,煮约半小时;再将少许的生抽酱油淋入鱼汤中,使其颜色看去更好。   将一个土豆煮熟去皮压成泥备用,另取蒜瓣与干辣椒均剁成碎末,放入研钵中,加少许的盐磨成粉;再将土豆泥放入研钵中,倒入适量的食用油研磨搅拌成膏状。待鱼汤煮好时,将制作好的土豆泥再倒入汤里,搅拌均匀即可装入汤盆中,另将蒜蓉面包切成厚约2厘米的薄片,入烤箱中烤制面包表面酥脆,一并上桌,配上自己喜爱的调味汁、烤面包一并上桌即可。